SPIRITSUMBAR.COM – Di antara deretan kuliner sederhana khas Minangkabau, tahu sambok menempati tempat istimewa di hati para pencinta pedas.
Meski berbahan dasar tahu yang sederhana, sajian ini mampu menghadirkan ledakan rasa yang membuat siapa pun menambah nasi.
Tahu sambok biasanya dibuat dari tahu putih yang digoreng setengah kering. Lalu dipotong-potong dan disiram dengan sambal lado merah yang diulek kasar.
Sambalnya bukan sambal biasa. Cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat dimasak sebentar. Lalu diulek hingga aromanya keluar dan rasanya benar-benar “sambok” alias pedas menyengat.
Keunikan tahu sambok terletak pada kesederhanaan yang memikat. Tanpa perlu bumbu rumit. Hidangan ini dangan ini justru mengandalkan kesegaran sambal dan tekstur tahu yang lembut di dalam, renyah di luar.
Saat disajikan hangat, perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit asam dari tomat langsung membangkitkan selera.
