Dengan perkembangan ilmu dan teknologi saat ini terutama dibidang olahan makanan, kita akan banyak menemukan jenis makanan yang bervariasi. Baik dari segi bentuk, warna, rasa ataupun dari harga jual makanan tersebut.
Hal tersebut menuntut kita sebagai konsumen atau pembeli lebih berhati-hati dalam memilih jenis makanan tersebut, sebab kita berharap makanan yang kita beli tersebut selain dapat mengenyangkan juga dapat memberikan nutrisi yang baik bagi tubuh.
Maraknya penggunaan pewarna tekstil atau pewarna yang telah dilarang seperti Rhodamin B dan Methanil Yellow pada makanan mengharuskan kita untuk berhati – hati dalam mengkonsumsi makanan yang berwarna tersebut. Sebab pewarna yang digunakan tidak dapat kita deteksi langsung.
Menurut Dinas Kesehatan Republik Indonesia, pemakaian bahan pewarna tekstil dalam jajanan sangat berbahaya bagi kesehatan karena bisa menyebabkan kanker, gangguan ginjal dan penyakit lainnya. Oleh karena itu, ada cara yang aman dan tidak memiliki efek terhadap kesehatan adalah dengan penggunaan pewarna alami. Penggunaan pewarna ini sudah dikenal dari dahulu yang mungkin sekarang terlupakan oleh kita. .
