Padang, spiritsumbar.com – Aktivitas memasak di rumah kini bukan sekadar rutinitas, melainkan bagian dari gaya hidup sehat dan hemat. Namun, bagi sebagian orang, proses persiapan bahan makanan seringkali memakan waktu lama. Padahal, dengan beberapa trik sederhana, Anda bisa menyulap masakan rumahan menjadi sekelas hidangan restoran dengan waktu yang lebih efisien.
Berikut adalah 5 tips dan trik mengolah bahan makanan agar hasil masakan Anda lebih maksimal:
1. Teknik “Mise en Place” (Persiapan Total) Rahasia utama dapur profesional adalah persiapan. Sebelum menyalakan kompor, pastikan semua bahan sudah dicuci, dipotong, dan bumbu sudah ditakar dalam wadah kecil. Teknik ini mencegah masakan overcooked (terlalu matang) hanya karena Anda sibuk mengupas bawang saat minyak sudah panas.
2. Gunakan Garam di Awal untuk Bahan Tertentu Saat menumis sayuran seperti jamur atau bawang bombay, masukkan sedikit garam di awal. Garam membantu mengeluarkan kelembapan alami bahan tersebut, sehingga proses karamelisasi lebih cepat dan aroma yang dihasilkan jauh lebih harum.
3. Segarkan Sayuran Layu dengan Air Es Jangan terburu-buru membuang sayuran hijau yang tampak layu di kulkas. Rendam sayuran tersebut dalam wadah berisi air es selama 15-30 menit. Suhu dingin akan mengembalikan tekstur renyah (crunchy) pada serat sayuran, sehingga tampak segar kembali saat disajikan sebagai salad atau tumisan.
4. Rahasia Daging Empuk dengan Bahan Alami Ingin mengolah daging yang lembut tanpa alat pelunak? Manfaatkan bahan alami seperti parutan nanas, daun pepaya, atau buah pir yang dihaluskan. Rendam daging selama 15-20 menit sebelum dimasak. Enzim alami dalam buah-buah tersebut mampu memecah serat daging yang kaku secara efektif.
5. Simpan Herbal Agar Tetap Segar Lebih Lama Untuk dedaunan seperti seledri, daun ketumbar, atau peterseli, perlakukan mereka seperti bunga. Masukkan pangkal batangnya ke dalam gelas berisi sedikit air dan tutup bagian atasnya dengan plastik, lalu simpan di kulkas. Trik ini bisa menjaga kesegaran herbal hingga satu minggu lebih lama dibandingkan disimpan dalam plastik biasa.
